11月6日消息，我們經(jīng)常聽到醫(yī)生總會(huì)叮囑一句“注意清淡飲食”，很多人錯(cuò)誤地認(rèn)為所謂的“清淡飲食”就是滴油不沾、只吃素食。

其實(shí)，而醫(yī)生口中的“清淡飲食”是指在營(yíng)養(yǎng)充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。

首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系副教授席元第表示，清淡不代表無味，也不代表只能吃素。

清淡飲食是在食物多樣化的基礎(chǔ)上，合理地搭配營(yíng)養(yǎng)，其主要特點(diǎn)是盡量保持食物原有的味道和營(yíng)養(yǎng)成分，少油、少鹽、少糖、不辛辣。

清淡飲食是葷素都可以吃的，不過不建議吃肥肉，應(yīng)以白肉和瘦肉為主。在烹飪時(shí)，盡量使用速炒、燉煮、清蒸、燒灼等方法，保證食物原有的味道和營(yíng)養(yǎng)最大化。

有些人錯(cuò)誤地將清淡飲食等同于不吃肉，只吃蔬菜和水果，這樣的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致身體長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)和脂肪的補(bǔ)給，造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體抵抗力下降。

所以，如果長(zhǎng)期吃素，將會(huì)導(dǎo)致虛弱，無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等癥狀。

嚴(yán)重缺乏營(yíng)養(yǎng)時(shí)，可能會(huì)造成結(jié)石、骨質(zhì)疏松等問題，甚至有可能導(dǎo)致癡呆。

此外，長(zhǎng)期吃素容易導(dǎo)致脂肪運(yùn)輸異常，脂肪在肝臟滯留，會(huì)引起脂肪肝。

大多素食者食物來源為豆類和谷物，而其中的蛋白質(zhì)會(huì)妨礙鐵的吸收，缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。

由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終心臟不堪重負(fù)從而誘發(fā)心絞痛。