隨著物流管理和冷鏈運輸?shù)陌l(fā)達，貨架上的水果不僅越來越新鮮，越來越好看，沒見過的東西也越來越多了。

這不，一種奇怪的水果突然走紅了，它遠看像藍莓，近看卻多出了很多像南瓜一樣的縱肋，而且更可怕的是它張牙舞爪地長著一圈“蜘蛛腿”，讓人不禁懷疑這水果到底是不是來自“異世界”？到底能不能吃？真的好吃嗎？

圖源：小紅書

當然能吃，味道嘛……

首先，能在正規(guī)超市和電商平臺上架的水果，肯定是能吃的。這種紫黑色的水果叫紅果參，它們味道不重，酸酸甜甜的，不苦不澀，口感沙脆。

公平地說，在近些年靠顏值出道的新奇水果里，它的味道算是還可以的。美中不足的地方是，紅果參有一股比較重的青草味，尤其是那些伸出來的“蜘蛛腿”們——有人覺得接受不了，覺得不好吃，但也有不少人喜歡這種味道。

如果你愛吃生綠葉菜，那建議鼓起勇氣去試一試，不一定真的會喜歡上，但至少可以滿足一下自己的好奇心。

紅果參真的有營養(yǎng)嗎？

對于這樣一種口味并不驚艷的水果，商家必然會宣揚它的所謂“營養(yǎng)價值”，但是絕大多數(shù)都站不住腳。比如說某些平臺宣稱它“花青素含量非常高，達到 0.0820g/100g”，但是這個含量不及藍莓的四分之一，在常見紫色水果里也只是中等水平。

至于各種宣傳材料中提到的多糖、黃酮、維生素等等，也都是中規(guī)中矩，不差，但沒有特別的過人之處，完全可以通過攝入其它水果來獲得。

也就是說，不用特意為了營養(yǎng)去吃它。如果你喜歡它的味道，紅果參作為一種不同的“水果”，也是一種豐富我們食譜的好選項，畢竟食物的種類越多樣越好嘛。

紅果參為啥長得這么怪？

紅果參最吸引人的地方，當然還是它怪異的長相。實際上，紅果參果子上那些“蜘蛛腿”不過是花萼的殘留，和我們常吃的藍莓、蘋果、石榴的“肚臍”其實是一個性質(zhì)的，區(qū)別只是在花萼著生的位置以及形狀大小罷了。

用植物學的術語來講，藍莓它們都是“子房下位”的，即子房長在花萼的下側，所以形成果實之后，花萼殘留在了果實的最遠端。

而紅果參“子房半下位”，于是殘存的花萼留在了果子不上不下的半中間。這種半下位子房在我們身邊的水果中并不多見，所以看上去難免有一種陌生的感覺。

I：上位子房，II：半下位（中位）子房，III：下位子房。a：雄花器，g：雌花器，p：花瓣，s：萼片，r：花托 圖源：維基百科

當然你可能會問為什么紅果參還有一個“肚臍”。和蘋果石榴的“肚臍”不一樣，這個小圈其實是紅果參花冠殘存的痕跡。

仔細觀察藍莓的話，我們會發(fā)現(xiàn)藍莓突出來的花萼內(nèi)部其實也有一個類似的圈，那就是藍莓花冠殘存的痕跡。只不過藍莓的兩個圈距離很近，不那么容易注意到，而紅果參半下位的子房拉遠了花萼和花冠的距離，讓兩個圈都非常明顯。

這種怪果子從哪里來的？

結出這種果實的植物其實看上去要普通很多。

在《中國植物志》上，這種植物登錄的中文正式名叫作“輪鐘花”，學名 Cyclocodon lancifolius，是桔梗科輪鐘花屬的一員。它們的花和桔?；ê茴愃?，都是鐘形的筒狀花，所有花瓣的基部都是連在一起的，只不過比桔梗花多了一個膨大的子房，看上去像是鈴鐺上鼓了一個大包。

輪鐘花有很多別名。因為它和桔梗一樣具有膨大的肉質(zhì)根，果實又是紅紫色，所以叫作“紅果參”；因為長得像荸薺又像算盤子，所以又叫“山荸薺”或者“土算盤”；因為果子上的“蜘蛛腿”，它又得了一個很貼切的別名，叫“蜘蛛果”。

輪鐘花是一種大型草本植物，最高可以長到 3 米，隨著氣候環(huán)境的不同，它可能一年生，也可能多年生。這種植物原產(chǎn)于我國長江流域以南，西南地區(qū)尤為多見。在國外，西至印度東北部地區(qū)，東至巴布亞新幾內(nèi)亞，一眾東南亞國家也都有它的足跡。

最早，紅果參只是山間野果，野孩子們的小零食，不過近幾年開始有了商業(yè)化栽培，而且規(guī)模還不小，主要產(chǎn)區(qū)也在西南。

和一般水果相比，紅果參的最大優(yōu)勢在于結果時間短、資金回籠快，一般來說每年春夏之交種植，第二年就可以掛果豐收，甚至當年就有可能有收成。而且紅果參也很耐運輸、耐儲存，條件合適的話甚至可以儲存三四個月。

個性如此優(yōu)秀，也難怪不管是果農(nóng)還是商超都迫不及待地把它推向市場了。那么，親愛的朋友，你吃過嗎？留言區(qū)描述一下你嘗到的味道吧！

策劃制作

本文為科普中國-星空計劃作品

出品｜中國科協(xié)科普部

監(jiān)制｜中國科學技術出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

作者丨老貓 科普作家

審核丨顧有容 首都師范大學生命科學學院副教授、中科院植物學博士

策劃丨林林

責編丨何通