2月6日消息，據(jù)國內(nèi)多家媒體報(bào)道，隨著電視劇《繁花》的持續(xù)熱播，寶總泡飯必備的腐乳迅速在海外走紅。

臨近春節(jié)，上海一家腐乳企業(yè)開足馬力生產(chǎn)，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，腐乳被稱之為“東方奶酪”，一般外國人涂在面包上直接食用，一年出口量在130噸左右。

腐乳是中國傳統(tǒng)民間美食，是營養(yǎng)學(xué)家所推崇的健康食品，它的原料—豆腐干本來就是營養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。

腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富，因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜?，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收，經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血。