但是，近幾年來(lái)，與同樣是國(guó)民快餐的沙縣小吃相比，黃燜雞卻慢慢的淡出了人們的視線。

而造成這一原因很大的因素，是因?yàn)辄S燜雞的預(yù)制菜化。

最初黃燜雞好吃，是因?yàn)榧夹g(shù)和中央廚房體系還沒(méi)發(fā)展到可以大批量降低成本提高利潤(rùn)的時(shí)代，每家黃燜雞都經(jīng)過(guò)了認(rèn)真學(xué)習(xí)，并采用了新鮮的食材來(lái)烹飪。

然而，如今的它，卻蔓延在了全國(guó)各地各種小吃門店里：牛肉面店里有它、沙縣小吃里也有它，快餐小炒里還有它，總之只要有后廚能加熱的地方，都會(huì)買一包黃燜雞的預(yù)制料理包，將它羅列在菜單上，成為自家提供的眾多選擇之一。

因此，在瘋狂內(nèi)卷的餐飲行業(yè)，黃燜雞最終成為了一道隱藏菜菜單角落的美味佳肴。