前段時(shí)間互聯(lián)網(wǎng)沖浪的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)讓人裂開的帖子——有網(wǎng)友在長久沒清洗的電飯煲底部發(fā)現(xiàn)了蟑螂：

圖片來源：小紅書

誰懂，自己之前每次也只洗電飯煲的內(nèi)膽，以為這樣就挺干凈了……

電飯煲究竟該怎么洗？今天讓我們來一起聊聊～

電飯煲這 4 個(gè)位置一定一定要及時(shí)清洗！

很多人覺得電飯煲不用清洗，或者只簡單洗洗內(nèi)膽就可以，但事實(shí)上，電飯煲的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，其中有很多藏污納垢的地方，如果長時(shí)間得不到清洗，會(huì)滋生細(xì)菌和霉菌。加之電飯煲蒸汽式的烹飪方式，粘在其他位置上的臟東西也會(huì)順著開鍋后因蒸氣所產(chǎn)生的水滴污染食材。

所以，除了電飯煲內(nèi)膽外，還有這些部分需要洗——噴氣口、可分離式頂蓋和密封膠圈、防溢水盒、底部加熱元件（電熱盤）等。

早期機(jī)械式電飯煲示意圖。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

1、噴氣口

電飯煲的噴氣口經(jīng)常有米湯溢出，留存在噴氣口中的米湯如果不及時(shí)清洗，會(huì)產(chǎn)生沙門氏菌屬、大腸桿菌、金黃色葡萄菌以及一級(jí)致癌物黃曲霉菌等。這些細(xì)菌會(huì)隨著下一次使用電飯煲時(shí)回流進(jìn)鍋內(nèi)，污染食物，危害身體健康。

很多人喜歡用電飯煲燉肉做菜，噴氣口溢出的菜湯和油漬會(huì)制造更復(fù)雜的菌落環(huán)境，油污還可能堵塞噴氣口，如果是高壓電飯煲，這種情況甚至?xí)l(fā)爆炸。

清洗建議：

現(xiàn)在很多品牌的電飯煲為了便于清洗，都設(shè)計(jì)了一個(gè)可分離式的蒸汽孔帽，這種分離式的結(jié)構(gòu)在洗的時(shí)候?qū)⑺锌梢圆鹣聛淼牟糠郑ㄈ缈酌?、蒸汽孔膠圈）拆下來，洗凈擦干即可。

需要注意的是，蒸汽孔膠圈一般結(jié)構(gòu)精巧、質(zhì)地柔軟，拆卸時(shí)要小心損壞。

2、密封膠圈

密封圈也是時(shí)常被大家忽略的衛(wèi)生死角。密封圈內(nèi)留存的米湯菜湯同樣會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)菌霉菌，很多人掀開電飯煲密封圈后，會(huì)發(fā)現(xiàn)里邊藏著一層黑色的粘稠物質(zhì)，這些污染物會(huì)隨著你下一次揭開鍋蓋時(shí)順著膠圈流下的蒸餾水流進(jìn)鍋里，進(jìn)而污染食物。

清洗建議：

現(xiàn)在大多數(shù)品牌的電飯煲，密封膠圈都裝在可分離式頂蓋上，只要將其卸下來，將膠圈兩側(cè)翻開洗凈就可以。萬一是拆不下來的那種，用棉簽蘸取小蘇打和白醋擦拭，可以清除頑垢。

3、防溢水盒

有的電飯煲還配有防止溢出的儲(chǔ)水盒，位置還很隱蔽，不洗的話也會(huì)發(fā)霉，有時(shí)候還會(huì)有蟑螂之類的蟲子順著儲(chǔ)水盒鉆到結(jié)構(gòu)里，這就很可怕了。

清洗建議：

千萬不要等防溢水盒滿了才倒?。?！

4、電熱盤

盛飯時(shí)不小心掉落到內(nèi)膽下方加熱原件周圍的食物殘?jiān)?、滴落的水和米湯，時(shí)間長了會(huì)導(dǎo)致電熱盤發(fā)黃變黑，形成厚厚的污垢，進(jìn)而損害電飯煲性能，米飯煮不熟是小事，引發(fā)短路問題就大了。

清洗建議：

用小毛刷蘸取小蘇打或?qū)I(yè)清洗劑，順著電熱盤的紋路進(jìn)行清潔，清潔完畢后用半干的軟布擦干凈。

需要注意的是，清潔電熱盤時(shí)務(wù)必要斷電，且不能浸水，不然可能會(huì)引發(fā)短路，沒準(zhǔn)還會(huì)被電到。

除了這些之外，身處南方的小伙伴們，可能還要經(jīng)?；我换巍⒂^察一下電飯煲外殼內(nèi)部有沒異動(dòng)，如果感覺有東西，或者有雜質(zhì)從散熱口掉落，那可能就要拆開看看了……原因就不說了，你懂的。

使用電飯煲要注意

電飯煲雖然使用方便，但如果使用不當(dāng)，依然可能發(fā)生危險(xiǎn)。除了在清洗加熱元件時(shí)不能浸水、必須斷電外，使用和清洗電飯煲，其實(shí)還有很多注意事項(xiàng)。

1、洗凈晾干再蓋蓋兒

因?yàn)殡婏堨冶旧砭哂斜乇窆δ?，所以清洗電飯煲時(shí)，包括分離式頂蓋、內(nèi)膽在內(nèi)的所有可拆卸原件在清洗完成后，一定要晾干或用干凈軟布擦干后再進(jìn)行安裝。

電飯煲在使用及清洗后，最好可以先將鍋蓋打開，在干凈通風(fēng)的地方晾一段時(shí)間再蓋蓋子，不然潮濕的內(nèi)部環(huán)境依然可能滋生細(xì)菌和霉菌。

2、關(guān)保溫的同時(shí)拔電源

電飯煲的保溫功能很好用，但使用后要記得拔掉電源，千萬不要開著保溫人走掉。鍋里的米飯酸掉是小事，產(chǎn)生火災(zāi)隱患事就大了。

3、發(fā)現(xiàn)內(nèi)膽涂層破損，要及時(shí)更換

老式電飯煲的內(nèi)膽一般是鋁合金或不銹鋼的，近年來精鐵、陶瓷和復(fù)合材質(zhì)內(nèi)膽變得更為常見。內(nèi)膽涂層的材質(zhì)相對(duì)更多，常見的涂層材質(zhì)有特氟龍、陶晶、PEEK等，各有優(yōu)缺點(diǎn)。

但無論哪種內(nèi)膽，都盡量不要使用鋼絲球之類的堅(jiān)硬材料刷洗，不然容易損壞涂層，造成有害物質(zhì)泄露，涂層顆?；爝M(jìn)食物，進(jìn)而影響健康。如果發(fā)現(xiàn)內(nèi)膽涂層破損，一定要及時(shí)更換。

4、不要購買劣質(zhì)電飯鍋

電飯煲使用時(shí)，功率和產(chǎn)生熱量都比較大，如果碰上一些使用低質(zhì)量線材、電熱盤的產(chǎn)品，容易引發(fā)短路甚至火災(zāi)，十分危險(xiǎn)。

影響電飯煲品質(zhì)的因素除了電路元件外，還有內(nèi)膽和頂蓋的材質(zhì)。有些不法廠家以次充好，選擇不合規(guī)定的材料進(jìn)行生產(chǎn)，容易出現(xiàn)開鍋味道大、使用有刺鼻氣味等情況，不利于健康。無論如何，選擇知名品牌和擁有良好口碑的產(chǎn)品，都可以更好地保證產(chǎn)品的安全和售后服務(wù)。

5、高壓電飯煲不要堵塞噴氣口

切記，高壓電飯煲也是高壓鍋，如果噴氣口被堵，幾分鐘內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生爆炸，十分危險(xiǎn)。所以，千萬不要怕食物湯汁噴濺就往上蓋毛巾，也不要在使用過程中隨手把什么東西放在頂蓋上。使用這種電飯煲之前，要仔細(xì)閱讀說明書。

最后總結(jié)一下：

電飯煲必須洗，還要好好洗。洗后一定要晾干再蓋蓋子，時(shí)常觀察一下內(nèi)膽、頂蓋的磨損情況，防止異物進(jìn)入。最重要的是，電飯煲身為一個(gè)家用電器，使用和清潔時(shí)一定要注意安全用電，切記切記。

現(xiàn)在，趕緊去檢查一下你家的電飯煲吧～

（再補(bǔ)充一句，就算有蟑螂，也不用怕，除了心里膈應(yīng)，其實(shí)也可以吃，沒有安全問題。昆蟲蛋白是未來發(fā)展方向）

電飯煲：示意圖

策劃制作

作者丨likely 科普創(chuàng)作者

審核丨阮光鋒 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

策劃丨楊雅萍

責(zé)編丨楊雅萍

審校丨徐來 林林