5月8日消息，據(jù)國(guó)內(nèi)多家媒體報(bào)道，廣東用超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)在去年6月保存了三百噸荔枝，目前已陸續(xù)上市。

凍眠荔枝解凍之后，色澤如新鮮荔枝般鮮紅、果肉依舊晶瑩剔透，味道依然鮮美。

據(jù)悉，凍眠荔枝應(yīng)用了新一代冷凍鎖鮮技術(shù)，可減少對(duì)細(xì)胞及組織的破壞，食物解凍后不會(huì)降低品質(zhì)并保持新鮮時(shí)的良好狀態(tài)，能夠再現(xiàn)冷凍前的美味。

可從根本上解決傳統(tǒng)氣冷方法存在的“細(xì)胞組織被破壞”、“凍結(jié)不勻”、“冷凍時(shí)間過久”以及由此導(dǎo)致的“味道變差”等問題，同時(shí)也拓展了可冷凍食物的范圍。

冷凍后的食物可使用現(xiàn)有冷鏈設(shè)施保存及運(yùn)輸，通過在冷鏈最前端的技術(shù)升級(jí)大幅提高冷凍食品的品質(zhì)。

專家表示，通過超低溫冷凍鎖鮮技術(shù)，能將季節(jié)性上市的荔枝冷凍保鮮，突破了荔枝保鮮難以超過40天的難題，也突破荔枝季節(jié)性上市的難題，實(shí)現(xiàn)全年均衡供應(yīng)。