2024年，昔日的線下零售商超巨頭們?nèi)栽谔潛p泥潭中掙扎。

近日，全球連鎖商超巨頭沃爾瑪六安梅山門店正式停止?fàn)I業(yè)，這意味著，安徽省就只剩下沃爾瑪合肥翡翠路店一家門店。而在5月28日，沃爾瑪在江西的首店南昌八一廣場分店正式閉店，據(jù)報(bào)道這家店曾在開業(yè)當(dāng)天創(chuàng)下銷售額全球第一紀(jì)錄。

近幾年，包括沃爾瑪中國、家樂福中國在內(nèi)，永輝超市、大潤發(fā)、華潤萬家、盒馬為代表的零售商超們都或多或少的陷入了收入縮水、盈利減少甚至由盈轉(zhuǎn)虧、連續(xù)關(guān)店、資金鏈風(fēng)險(xiǎn)加大等問題。

據(jù)財(cái)聯(lián)社星礦數(shù)據(jù)顯示，A股中超市的上市包括*ST步高、*ST人樂、永輝超市等10家公司，只有紅旗連鎖、國光連鎖兩家公司在2023年實(shí)現(xiàn)營收同比增長，其余8家出現(xiàn)不同程度的下降。而凈利潤方面，這10只超市上市公司合計(jì)虧損33.05億元。

曾經(jīng)，在線下實(shí)體中，零售商超一直是商業(yè)模式變革的“領(lǐng)頭羊“。沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝超市家樂福為代表的大賣場模式，阿里主推的盒馬“新零售”模式，山姆、開市客為代表的會(huì)員店模式，都曾一度被市場認(rèn)可。

如今，隨著胖東來對步步高超市、永輝超市部分門店的調(diào)改，也讓胖東來成為業(yè)內(nèi)熱議的話題。

“所有的零售商、品牌商都覺得日子很難過，中國零售業(yè)都面臨轉(zhuǎn)型?！滨r少公開露面的物美集團(tuán)創(chuàng)始人張文中日前接受財(cái)聯(lián)社記者采訪時(shí)表示，消費(fèi)者需要極致的性價(jià)比，零售企業(yè)必須高效率，必須對自己的流程進(jìn)行簡化、優(yōu)化、一體化，這樣的零售企業(yè)才有生存的空間。

零售商超陷入關(guān)店潮

從90年代入華前二十年，沃爾瑪?shù)韧赓Y商超憑借先進(jìn)的管理模式和強(qiáng)大的商品力，在中國內(nèi)地市場取得了輝煌的業(yè)績，一度成為中國本土商超的學(xué)習(xí)榜樣。

但在近幾年，以家樂福、沃爾瑪為首的外資商超也出了問題。據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，沃爾瑪中國2023年有26家門店關(guān)閉。從2024年至今，沃爾瑪中國至少關(guān)閉了10家門店。自2022年以來，家樂福中國就陸續(xù)關(guān)店。

不但如此，沃爾瑪昔日的“中國學(xué)徒”也紛紛陷入困境。

在社交平臺(tái)上，自今年4月以來，多名網(wǎng)友發(fā)文稱，廣州、佛山、上海、沈陽等多地均有華潤萬家超市正式閉店，根據(jù)社交平臺(tái)網(wǎng)友最新的發(fā)帖，5月30日，佛山市華潤萬家?guī)X南大道店也將正式結(jié)業(yè)。不完全統(tǒng)計(jì)顯示，今年前四個(gè)月，華潤萬家至少關(guān)閉了12家大賣場門店，涉及沈陽、杭州、成都等多個(gè)城市。

對此華潤萬家對外稱，公司啟動(dòng)了全業(yè)態(tài)的升級改造，根據(jù)每個(gè)城市的消費(fèi)市場特性，進(jìn)行針對性的業(yè)態(tài)調(diào)整，以保障更適合消費(fèi)者的購物需求和體驗(yàn)。

不僅是華潤萬家，高鑫零售旗下社區(qū)超市業(yè)態(tài)下小潤發(fā)多個(gè)渠道已停止運(yùn)營。

財(cái)聯(lián)社記者注意到，小潤發(fā)小程序均已停運(yùn)，門店列表亦無法顯示；官方公眾號最后更新日期是去年6月15日。

據(jù)高鑫零售最新的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，小潤發(fā)已轉(zhuǎn)為聚焦南通區(qū)域，共關(guān)店40家，而在2022年財(cái)報(bào)中，小潤發(fā)被高鑫零售定義為“大潤發(fā)覆蓋周邊社區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的渠道”，全國有84家門店。

反映在業(yè)績上，2023年4月1日-2024年3月31日最新年度業(yè)績公告顯示，高鑫零售的收入725.67億元，同比下降13.3%，已連續(xù)多年收入下滑；凈利潤虧損16.05億元，而上年同期為1.09億元，這是高鑫零售2011年上市以來最大規(guī)模的虧損。

除了大潤發(fā)，作為曾經(jīng)的龍頭上市公司，永輝超市也面臨著不少挑戰(zhàn)。

數(shù)據(jù)顯示，永輝超市門店數(shù)量高峰時(shí)達(dá)1440家，不過到2023年永輝超市門店已縮減至1000家左右。5月31日，于2003年開業(yè)的永輝超市匯達(dá)店正式閉店。該門店，至今已有21年的時(shí)間。

據(jù)了解，今年以來永輝超市已關(guān)閉超過10家門店。

當(dāng)前，永輝超市河北平山店、明天第一城店、禧樾廣場店、南京常發(fā)廣場店、吳中愛琴海店、顓橋萬達(dá)店、諸暨萬達(dá)店、許昌萬達(dá)店、常熟萬達(dá)店、通河路店、正榮時(shí)代廣場店、上風(fēng)港時(shí)代廣場店、黃山屯溪店、鄭州居然之家中陸店均已相繼閉店。

財(cái)報(bào)顯示，2023年，永輝超市實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入786.42億元，同比減少12.71%，歸母凈利潤虧損13.3億元，與上年同期相比減虧14.3億元。此前的2021和2022年，永輝超市分別虧損了39.44億元和27.63億元。這意味著，近三年該公司累計(jì)虧損超過80億元。

談及去年業(yè)績情況，永輝超市在2023年年報(bào)中表示，近年來持續(xù)對門店進(jìn)行調(diào)整，主動(dòng)關(guān)閉了持續(xù)虧損的門店，同時(shí)2023年國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)逐步恢復(fù)中，實(shí)體零售行業(yè)整體缺遭受了前所未有的挑戰(zhàn)，在居民消費(fèi)意愿及消費(fèi)能力都有所下滑的情況下，門店收入也出現(xiàn)下滑的情況。

主打“新零售”概念的盒馬也在2024年做了不少調(diào)整。除了組織架構(gòu)的調(diào)整外，盒馬也在優(yōu)化門店體系。5月31日，盒馬X會(huì)員店北京建國路店正式關(guān)閉。據(jù)了解，建國路店原本是沃爾瑪運(yùn)營了16年的門店。隨著沃爾瑪撤店，盒馬X會(huì)員于2023年10月20日正式開業(yè)，開啟了北京區(qū)域的第二家會(huì)員店，開業(yè)僅7個(gè)月就匆匆離場。據(jù)悉，盒馬鮮生果嶺公元店也于6月1日正式閉店。

物美集團(tuán)首席運(yùn)營官于劍波接受記者采訪時(shí)表示，過去三十年零售行業(yè)是增量發(fā)展的時(shí)候，特別適合做大規(guī)模的時(shí)代，這個(gè)時(shí)代出了很多大的企業(yè)，但是從2019年以后，特別疫情加快了新的時(shí)代到來，這個(gè)時(shí)代叫“存量時(shí)代”，存量時(shí)代講究有質(zhì)量的發(fā)展。

胖東來成業(yè)內(nèi)香餑餑

商超的日子不好過，但并非所有的商超企業(yè)均業(yè)績承壓。

今年4月，胖東來創(chuàng)始人于東來在一則視頻中“凡爾賽”稱，胖東來去年原計(jì)劃賺2000萬，沒想到掙了1.4億元。這樣的凈利潤不僅遠(yuǎn)超永輝超市，也超過不少零售行業(yè)知名上市公司。

由于貼有傳統(tǒng)商超烙印，憑借不菲的業(yè)績，2024年以來，胖東來一躍成為行業(yè)“教父”。

5月7日，胖東來創(chuàng)始人于東來，走訪了永輝位于鄭州的多家門店。隨即就有消息傳出——胖東來將啟動(dòng)對永輝超市的”幫扶“。瞬間，相關(guān)話題便沖上熱搜。資本市場已聞風(fēng)而動(dòng)。5月8日，永輝開盤大漲，市值一天就漲了22億元。

財(cái)聯(lián)社記者從永輝方面了解到，永輝超市鄭州信萬廣場店在5月31日接受胖東來閉店改造，6月19日恢復(fù)正常營業(yè)。

對此，永輝超市日前也發(fā)布異動(dòng)公告表示，公司關(guān)注到相關(guān)媒體報(bào)道了“胖東來正式啟動(dòng)調(diào)改永輝超市”等新聞。經(jīng)核實(shí)，本次調(diào)改僅涉及鄭州部分門店，對公司營業(yè)收入、利潤增長沒有重大影響。

五一假期首日，該店銷售額更是增至240萬，足足翻了16倍，客流量創(chuàng)新高達(dá)1.77萬人，被網(wǎng)友戲稱為“新晉5A級景區(qū)”。

根據(jù)永輝超市發(fā)布的公告，永輝超市將淘汰下架70%的商品，然后根據(jù)胖東來的商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行重新梳理，屆時(shí)商品結(jié)構(gòu)要達(dá)到胖東來的90%以上，最大幅度提升商品品質(zhì)。

值得一提的是，這并非于東來首次幫扶“友商”。

2024年3月末，于東來曾率高管團(tuán)隊(duì)抵達(dá)湖南幫扶步步高。據(jù)悉，于東來向步步高共享供應(yīng)鏈。

曾經(jīng)，步步高作為“中國民營超市第一股”，鼎盛時(shí)期的門店數(shù)量超過300家。然而，隨著近年來經(jīng)營環(huán)境的變化，步步高單店利潤逐步下降，2021年開始出現(xiàn)虧損，并在三年內(nèi)累計(jì)虧損46.08億元。面對經(jīng)營困境，2023年步步高關(guān)店113家。

據(jù)報(bào)道，經(jīng)胖東來對步步高超市“爆改”后成果顯著。據(jù)公開消息稱，調(diào)改前，步步高長沙梅溪湖店平均日銷在15萬元左右，日均客流2000人。

調(diào)整第一天，4月11日銷售達(dá)到21萬元，客流達(dá)到4200人；第二天，4月12日銷售38萬，客流7100人；第三天，4月13日銷售80萬，客流是1.1萬；4月14日銷售已達(dá)101萬元，客流達(dá)到1.3萬人。

目前，胖東來的網(wǎng)紅“大月餅”、熟食產(chǎn)品、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、DL燕麥片、DL洗衣液等等爆款均將進(jìn)駐賣場。而在湖南步步高超市里，也有不少胖東來自有品牌銷售。

顯然，在這樣的合作模式中，胖東來無需承擔(dān)把門店開出河南的風(fēng)險(xiǎn)與成本，還可以輸出自己的模式與供應(yīng)鏈，賺做供應(yīng)商的錢。

要跨越周期，光靠胖東來還不夠

目前來看，胖東來對永輝超市的改造中撤下百分之70的商品，替代上了大部分商品都是自營商品。

“自有品牌等最核心的且最難做的品類會(huì)是物美的發(fā)展重點(diǎn)?！睆埼闹性诮邮苡浾卟稍L時(shí)提到，今天中國消費(fèi)者對性價(jià)比的追求超出想象，物美會(huì)繼續(xù)提供低價(jià)折扣回饋消費(fèi)者，對門店的關(guān)門改造進(jìn)程已經(jīng)開始，未來會(huì)全面深入地展開。

在張文中看來，胖東來在中國零售業(yè)做了一個(gè)非常好的探索，背后的核心是東來讓每個(gè)員工發(fā)自內(nèi)心喜歡為消費(fèi)者服務(wù)，而且有創(chuàng)造力的為消費(fèi)者服務(wù)，在這種情況下它堅(jiān)持了好貨不貴和一個(gè)合理的加價(jià)率，同時(shí)商品不斷地創(chuàng)新。

“在這種情況下大家都面臨一個(gè)轉(zhuǎn)型，就看誰轉(zhuǎn)的快。”張文忠向記者表示，過去的那種高毛利時(shí)代恐怕確實(shí)很難再重復(fù)了，零售企業(yè)要通過薄利多銷——也就是說通過極致性價(jià)比，滿足消費(fèi)者需求來擴(kuò)大銷售，再實(shí)現(xiàn)靠大規(guī)模經(jīng)營帶來的一種低的但是相對來說比較穩(wěn)定的這么一個(gè)利潤率。

實(shí)際上，做自有品牌并非是胖東來首創(chuàng)。

盒馬也曾經(jīng)主打產(chǎn)地直供，在各地搭建“盒馬村“的同時(shí)，孵化自有品牌。近期，盒馬還經(jīng)歷一系列調(diào)整變動(dòng)后還在做新嘗試，尋找新的業(yè)務(wù)場景。其官網(wǎng)信息顯示，盒馬開始邀請生活服務(wù)類供應(yīng)商入駐平臺(tái)，也這是盒馬生活服務(wù)上線以來首次對外招商?！昂旭R此次招商面向全國，服務(wù)范圍包括寵物喂養(yǎng)、上門美容、洗衣洗鞋、居家保潔等?！焙旭R生活服務(wù)負(fù)責(zé)人胡龍君對財(cái)聯(lián)社記者表示。目前，盒馬家政、洗衣洗鞋等服務(wù)已覆蓋13個(gè)城市的三百多家門店，2023年，盒馬在上海試點(diǎn)了寵物喂養(yǎng)服務(wù)，后續(xù)將在北京、杭州、南京、廣州、深圳等城市鋪開。

目前來看，不管零售商超做什么新嘗試，最終的目的都是需要穿越周期。但真正意義上做到穿越周期的品牌還是美國的Costco以及沃爾瑪旗下山姆超市。

而他們無一例外，都擁有更低的成本，以及對供應(yīng)鏈絕對把控力。

百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥接受財(cái)聯(lián)社記者采訪時(shí)表達(dá)了自己的看法、

在他眼里，這幾年生鮮電商和電商超市業(yè)態(tài)的發(fā)展給傳統(tǒng)商超帶來很大的壓力，同時(shí)折扣業(yè)態(tài)、倉儲(chǔ)會(huì)員店業(yè)態(tài)等新業(yè)態(tài)給傳統(tǒng)商超帶來的競爭，消費(fèi)者比價(jià)意愿和比價(jià)能力更強(qiáng)，傳統(tǒng)商超在經(jīng)營模式、內(nèi)部管理、流程機(jī)制、技術(shù)應(yīng)用等多方面無法適應(yīng)市場競爭和需求變化。

“自有品牌的投入研發(fā)提升了商品力，實(shí)現(xiàn)差異化競爭。”在莊帥看來，胖東來沒有盲目擴(kuò)張，僅在有限的區(qū)域深耕并形成區(qū)域壟斷，同時(shí)透明的利潤率和良好的用戶服務(wù)體驗(yàn)，加上更好的薪資福利吸引人才提升員工的積極性和創(chuàng)造性是其能在商超中能夠取得出色業(yè)績的根本。

莊帥向財(cái)聯(lián)社記者表示，胖東來的幫扶只能成為其中的解決方案之一，傳統(tǒng)商超還是需要從業(yè)態(tài)創(chuàng)新、投入進(jìn)行自有品牌的商品研發(fā)、提升服務(wù)水平和技術(shù)投入，與電商平臺(tái)加速融合，改變現(xiàn)有的管理模式和激勵(lì)機(jī)制等方面著手，實(shí)現(xiàn)徹底的轉(zhuǎn)型升級。

采訪中，張文中也認(rèn)為，零售企業(yè)光講數(shù)字化可能單薄，一定是全面的數(shù)字化和回歸商業(yè)本質(zhì)結(jié)合起來。商業(yè)本質(zhì)就是極致的性價(jià)比、特色的商品、好陳列、好服務(wù)、精準(zhǔn)的消費(fèi)者觸達(dá)，這都要靠數(shù)字化有機(jī)地來實(shí)現(xiàn)?！边@是一個(gè)整體。“