快科技2月19日消息，據(jù)媒體報道，有網(wǎng)友發(fā)帖稱，在山姆買的一款冰鮮三文魚包裝上已經(jīng)沒有“開袋即食”的字樣，推薦的食用方法為“加熱后烹飪食用”。

對此，山姆客服人員回應稱，三文魚和之前是一樣的，但因為會員個人體質(zhì)不同，可能引起腸胃不適，所以不建議生食。

有不少網(wǎng)友表示，沒有了“開袋即食”，不敢生吃這款三文魚了。

其實，三文魚不是單指某種魚，而是鮭鱒魚類的商品名，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。

“三文魚”并不是某種魚類的科學名稱，而是對鮭鱒魚類產(chǎn)品俗稱。“三文魚”最初是由港澳地區(qū)的人們根據(jù)英文的salmon音譯而來。

早期三文魚只是針對人工養(yǎng)殖的大西洋鮭，隨著國內(nèi)鱒魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，十幾年前一些鱒魚養(yǎng)殖場附近地區(qū)的餐廳也以三文魚的名稱來銷售鱒魚。

網(wǎng)上流傳一種說法，“海水魚比較干凈，能做生魚片吃，淡水魚會有寄生蟲，不能生吃?！?/p>

這種說法是正確的嗎？

專家表示，無論是淡水魚還是海水魚，都有可能成為某些寄生蟲的天然宿主，這是自然規(guī)律，并不是說海水魚寄生蟲就比淡水魚少。因此，海水三文魚比淡水虹鱒更安全，這個說法并不科學。

那想生吃怎么辦呢？

為了保證生魚片的質(zhì)量安全，美國和歐洲一些國家早已出臺針對性的食品安全法規(guī)，規(guī)定魚肉必須預先處理殺死異尖線蟲的幼蟲。殺死異尖線蟲最有效的方法是高溫，但為了保持魚肉的食用價值，目前是以冷凍為主。

美國食品藥品管理局規(guī)定，魚肉必須在零下35℃冷凍15個小時或零下20℃冷凍7天后才能食用。

此外，除了滿足超低溫冷凍的要求，一次解凍后要盡快吃完。千萬不能反復解凍、冷凍，否則會滋生細菌，加速魚肉腐敗。